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淺析客家娘酒
發表時間:2018-6-20 點擊:200

 

   作為客家文化和酒文化結合的精髓,客家娘酒在中國傳統酒種中具有很高的知名度,它屬于黃酒中的一個分支,經過歷代演變和發展,客家娘酒也在不斷推陳出新,適應廣大消費者的需求。今天,小編就為大家詳細的介紹一下我國味道鮮美的客家娘酒,讓您了解一下客家娘酒的度數、客家娘酒的功效及其作用。



  客家娘酒的由來


   客家娘酒,一個娘字注定了它與客家女人有著密切的關系。相傳在一千多年前,由于中原地帶戰亂連連。每家每戶的壯丁都被官府抓取服役,留下了老弱病殘和婦女兒童,由于不堪忍受戰亂帶來的饑荒和危險,中原人開始大量的南遷,其中有一隊由婦女兒童組成的南遷隊伍經過幾千里的跋涉之后到了現在福建寧化境內,由于長時間的跋涉,大家都是疲勞不堪、體力不支。正當大家累的實在走不動的時候,一陣微風帶著清香撲面而來,讓大家頓感疑惑,隨之而來的是一位年長的老者,但見他從一個木桶中舀出一瓢澄清的液體讓大家挨個解渴,說來也怪,大家在喝完這看似普通的水之后都頓感清爽,同時體力也開始恢復。都不約而同的問道老者是何物,但見老者慢悠悠的回答道“此乃糯米釀成的酒釀”,后來老者還把具體的釀造方法告訴了這群婦女們,之后便消失在茫茫的山野之中,后來這群婦女也在當地定居,而得來的娘酒技術在以后的生活中經過不斷的改進慢慢的演化成了我現在耳熟能詳的客家娘酒。這個傳說也是代代相傳。


   但是傳說畢竟是傳說,現在的歷史研究證明,關于南方客家娘酒技術的由來,有不少學著還是傾向于戰亂移民的傳播,因為在古代我國當時的政治、經濟、文化中心都在北方,而北方當時的釀酒技術也是非常的成熟,因此南方娘酒技術緣于北方的學說還是普遍得到支持的。當然關于客家娘酒的傳說也并能完全不信,這也給它蒙上了一層神秘的色彩。




 客家娘酒與糯米酒有什么區別


   客家娘酒與江南的糯米水酒異曲同工,但卻有著絕然不同的獨特底蘊。客家娘酒呈乳白色,濃的用筷子一粘,可以拉出絲來,喝上一口,味美香濃,直透心頭。客家娘酒屬于黃酒的一種,而且在釀造工藝上選用的發酵物不用,口感上自然就相差很多。客家娘酒酒精度數要高于糯米酒,但一般酒精度都不是很高,是一種男女老少皆宜飲品。



  客家娘酒功效與作用


   客家娘酒采用傳統的工藝釀造生產,采用天然的微生物酵母進行發酵,沒有任何的添加劑等,可以直接的飲用。現在科學證明客家娘酒營養非常的豐富,其中含有四十多種人體必需的氨基酸等物質,是啤酒、葡萄酒營養價值的數倍之多。有著通經活絡、活血化瘀、促進新陳代謝等作用,近來研究還證明有豐胸的作用。在我國廣大的農村地區,生產完畢的婦女都有喝米酒的習慣,不僅可以促進下奶,同時還可以改善身體狀況,幫助產婦快速的恢復身體。



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